- маргарин - 125 г.
- мука - 225г
- творог в пачках - 125г
- яблоки - 3 больших или 5 средних
- абрикосовое пюре - 400г (хорошо подходит детское питание, например, Semper)
- Серьга Охолла

Приготовьте тесто вручную или с помощью пищевого процессора. Разотрите муку и охлажденный маргарин до образования смеси, напоминающей мелкие хлебные крошки. Добавьте творог и быстро замесите тесто руками. Поставьте в холодильник примерно на 30 мин. Разогрейте духовку до 20% мощности. Раскатайте тесто и выложите в форму диаметром около 26 см. Поставьте в холодильник на 15 мин. Очистите яблоки от кожуры. Вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Сверху теста нанесите тонкий слой абрикосового пюре. Положите яблочные дольки так, чтобы они накладывались друг на друга. Смажьте сверху оставшимся абрикосовым пюре. Запекайте пирог в нижней части духовки в течение 25 мин при мощности 60 - 75%.

14 ступень Черной Магии используется для определения момента готовности пирога - он должен не пересохнуть и напоминать большой кусок желе.

рецепт Старой кухни (требуется серьга Охолла)

- 0,2 ч.л. свеженатертого хрена или 2 ст.л. молотого хрена
- щепотка свежемолотого черного перца
- щепотка сельдереевой соли
- 0,75 стакана кока-колы
- 0,25 стакана текилы
- немного соуса табаско и
- воцестерширского соуса
- сок 1 лайма
- щепотка сушеного орегано
- несколько кубиков льда

Смешайте все ингредиенты в большом кувшине. Добавьте несколько кубиков льда и снова перемешайте. Очень осторожно попробуйте на вкус.

! Обратите внимание, что в больших количествах бальзам Кахара не употребляется!

!!Приведенный рецепт рассчитан на две порции.

80 гр. темного горького шоколада
250 гр. мягкого сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. сахарной пудры (я уменьшила до 50 гр)
300 гр. муки
щепотка соли
2 яичных белка

50 гр. темного горького шоколада
50 гр. белого шоколада

Приготовление:

Для теста расплавить 80 гр. темного шоколада и дать ему немного остыть. Белки взбить до мягких пиков.Миксером на низкой скорости перемешать масло и ванильный сахар до образования крема. Подмешать сахарную пудру, муку и вмешать белки до однородной массы. Смешать с растопленным шоколадом.
Выстелить противень бумагой для выпекания. Положить тесто в кондитерский мешочек с отверстием в форме звездочки и выложить на бумагу для выпекания полоски длиной 3 см.
Выпекать 10 минут при 200 градусах. Осторожно выложить на решетку и остудить.
По отдельности расплавить на водяной бане или в микроволновке темный и белый шоколад. Окунуть охлажденное печенье в темный и белый шоколад. Выложить на решетку, покрытую пленкой, дать глазури застыть. Хранить в банке.

Добавлено (14.01.2010, 15:37)
---------------------------------------------
А еще я слышал, что в Москве работает реальный трактир с блюдами мира Ехо. Интересно, кто-то из москвичей в курсе?

Нельзя иным жить без вкусных и простых в приготовлении блюд. Первое что приходит в голову - пицца от Котофея.

Я обычно готовлю сразу по 10 коржей на пиццу и храню в морозильнике. Начнем с коржей:

Берём 500 мл теплой воды (именно теплой, не горячей но очень теплой), растворяем в воде ложку сахара и добавляем 20-25 гр сухих дрожжей. Я обычно использую 3 пакетика по 7 гр.
В 500гр муки рукой делаем небольшое углубление и приливая нашу водяную смесь, интенсивно помешиваем. Не забываем про соль. Пока у нас консистенция жидковатая, мы её ещё и солим, достаточно 1 ложки соли.

Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем на 10 частей. Т.о. у нас получилось 10 кусочков по 100гр. Каждый кусочек раскатываем в блинный корж. Отрываем прямоугольный кусок обыкновенной пищевой фольги, промазываем фольгу оливковым маслом и кладем на неё наш корж для пиццы. И так складывая друг на друга получаем стопочку из 10 коржей. Кладем их в морозильник.

Начинка:

Томаты (помидоры) очистить от кожуры. Самый простой способ это обдать и кипятком и дать пару минут постоять, потом кожура слезет практически сама. Делим их на 2 половинки; ложкой удаляем семена и сердцевину томатов. И мелко их нарезаем. После отжимаем руками, что бы наша кашица не содержала много влаги и перекладываем в другую посуду.

Мясной фарш с луком. обжариваем в масле до готовности.

Оливки. Удаляем из них косточки и нарезаем жульеном, т.е. тоненькими ломтиками.

Сыр. Используем сыры только типа мацарелы или сулугуни. Не брынзообразные, не аля "сыр российский" - пластелиновый, нам не подходят.

Через сутки. достаём корж из морозильника. Смазываем его оливковым маслом, и начиняем, можно просто помидоры с сыром, можно с мясным фаршем, с жульеном из оливок или шампиньонов... Вариантов много. Главное, без химических кетчупов и майонезов.

Готовим в микроволновке или в духовке.

Рекомендую забыть о бутербродах))